Польза и вред растворимого цикория для организма человека

жидкий экстракт цикория обычно используют для приготовления различных блюд и соусов, придавая им характерный, слегка сладковатый вкус.

Несмотря на то что во многом польза цикория обусловлена высоким содержанием в нем кальция, этот же факт объясняет и его вред для людей, страдающих мочекаменной болезнью. Напиток из корней растения может входить в диету беременных женщин и кормящих матерей, так как в нем нет кофеина, зато он придает тонус и энергию не хуже крепкого кофе.

Жидкий цикорий добавляют как ароматизатор в кондитерские изделия и пикантные соусы, а также пьют в разбавленном виде в качестве средства от бессонницы, повышенной нервной возбудимости. Помимо инулина, в корне содержатся витамины группы В антиоксиданты, участвующие в работе нервной и сердечно-сосудистой системы , дубильные вещества обладают антибактериальными свойствами, оказывают противовоспалительное действие, препятствуют размножению вредных бактерий и множество макро- и микроэлементов.

Этот напиток используют и для облегчения состояния при обыкновенной простуде и в качестве составляющей комплексного лечения при туберкулезе.

Польза для похудения

витамин В6 0,11 участвует в жировом, белковом и углеводном обменах, способствуя превращению питательных веществ в энергию с его помощью в печени формируются энзимы, которые и расщепляют жиры, углеводы и белки ;. Заваривается также быстро и легко, как растворимый цикорий, а наличие небольшого количества осадка на дне чашки компенсируется богатством вкуса и аромата, а также большим содержанием инулина.

По причине излишнего расширения сосудов и разжижения крови под действием магния и витамина С, которые не дают склеиваться эритроцитам, жидкий цикорий противопоказан при гипотонии пониженном артериальном давлении , при скачках АД в обе стороны. В России культурный цикорий практически не выращивают, а одним из основных поставщиков цикория причем довольно низкого качества на территорию нашей страны сейчас является Индия.

Его не нужно долго настаивать, как молотый, а хранить гораздо удобнее, чем жидкий, к тому же срок годности растворимого цикория истекает не так быстро. Но времена изменились, и Александра Гудимова , основательница бренда продукции для здорового питания Bionova , предлагает взглянуть на цикорий по-новому.

Цикорий – очень интересное растение. Большинство из нас знают его как аналог кофе. Быстрорастворимый напиток из этой травы, представляющий собой сублимированные гранулы, продается в любом магазине и позволяет быстро проснуться и настроиться на энергичный лад, но при этом не содержит кофеина, а значит, является натуральным заменителем кофе и подходит и тем, у кого гипертония, проблемы с сердцем или ЖКТ, а особенно – диабетикам.

Польза и вред цикория для организма женщин и мужчин — подробный обзор

Уважаемые читатели, приветствую вас на сайте В Своем Доме!

Цикорий – очень интересное растение. Большинство из нас знают его как аналог кофе. Быстрорастворимый напиток из этой травы, представляющий собой сублимированные гранулы, продается в любом магазине и позволяет быстро проснуться и настроиться на энергичный лад, но при этом не содержит кофеина, а значит, является натуральным заменителем кофе и подходит и тем, у кого гипертония, проблемы с сердцем или ЖКТ, а особенно – диабетикам.

Однако не все знают, что эта лечебная трава может помочь в борьбе с различными заболеваниями. Поэтому в статье мы обсудим пользу и вред цикория и подробно остановимся на его полезных свойствах.

Цикорий – это многолетнее растение из семейства астр. Он любит умеренный и тропический климат, поэтому найти эту траву на просторах нашей страны не составляет большого труда. Порой достаточно выехать загород и пройти по проселочной дороге, чтобы увидеть его нежно-голубые цветы.

Химический состав

Напитки из цикория имеют различную форму – это может быть и готовый гранулированный или порошкообразный продукт и заготовки, сделанные своими руками в домашних условиях. В любом случае для их производства используются корневища. Именно в корне растения содержится большое количество инулина – натурального полисахарида, который прекрасно усваивается организмом, усиливает иммунитет и регулирует сахар в крови при диабете.

В состав растения входит немало полезных веществ:

• бета-каротин – мощный антиоксидант, который выводит из нашего организма вредные вещества;
• витамин Е – повышает иммунитет, снижает риск возникновения тромбов и способствует поддержанию молодости организма;
• тиамин – заряжает энергией, уменьшает вероятность появления неврологических заболеваний;
• холин – очищает печень;
• аскорбиновая кислота – помогает противостоять простудам;
• витамин В5 – положительно влияет на состояние кожи;
• пиридоксин – помогает при стрессах и повышенной утомляемости, приводит в норму уровень сахара в крови;
• витамин К – повышает свертываемость крови и требуется для формирования костных тканей;
• ретинол – способствует улучшению зрения, состояния волос и зубов;
• фолиевая кислота – положительно влияет на иммунную и сердечно-сосудистую систему.

Польза для организма

Цикорий является натуральным энергетиком и показан в тех случаях, когда состояние здоровья не допускает употребления кофе. Напиток из этого растения позволяет не только улучшить настроение, но и повысить работоспособность, зарядиться энергией.

А если выпить его на голодный желудок, можно снизить ощущение голода и тем самым помочь процессу похудения.

К прочим полезным характеристикам этой травы можно отнести:

• нормализацию давления и расширение сосудов;
• общее расслабление и улучшение сна;
• вывод шлаков и токсинов из организма;
• регулирование уровня инсулина;
• желчегонный эффект.

Интересный факт: в силу того, что в цикории отсутствует кофеин, вы можете пить его и на ночь, не опасаясь бессонницы.

Цикорий иногда противопоставляется не только кофе, но и какао. Правда, в этом случае сложно сказать, какой напиток полезнее, ведь в народной медицине они имеют различную сферу применения.

Польза для мужчин

Считается, что цикорий нормализует работу мочеполовой системы, что особо важно для мужчин зрелого возраста. Растение улучшает потенцию за счет усиления кровотока в предстательной железе.

Кроме этого, растение показано и тем, кто ведет нездоровый образ жизни, курит или злоупотребляет алкоголем: эта трава выводит вредные вещества из организма и укрепляет стенки сосудов, а значит, снижает риск инфаркта и инсульта.

Польза для женщин

Цикорий способствует образованию коллагена, который в свою очередь помогает поддерживать молодость и эластичность кожи, а также здоровый вид волос.

Напиток из корней растения может входить в диету беременных женщин и кормящих матерей, так как в нем нет кофеина, зато он придает тонус и энергию не хуже крепкого кофе. Считается, что самый полезный вариант для будущих мам – это смесь цикория и черники.

Однако в этих случаях я настоятельно рекомендую предварительно проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать пить напиток: иногда он вызвает у младенцев возбуждение или аллергию.

Внимание! Считается, что детям цикорий можно давать, начиная с одного года. Я рекомендую предварительно проконсультироваться с педиатром, чтобы избежать негативной реакции на это растение.

Польза для похудения

Цикорий может быть полезен и в том случае, если вы решили придерживаться диеты для снижения веса. Дело в том, что такой напиток позволяет вывести токсины из организма, очистить кровь, а значит, улучшит ваше самочувствие и ускорит потерю лишних килограммов.

Приготовить этот диетический напиток несложно. Вам понадобятся:

• 1 чайная ложка измельченного корня;
• 500 мл воды.

Залейте корень растения водой, доведите до кипения и держите на огне около 10 минут. Затем процедите жидкость и дайте ей остыть.

Принимайте напиток перед едой по 100 г три раза в день.

Свежие листья цикория можно добавлять в салаты, это очень вкусно и полезно.

Вред и противопоказания

Перед тем, как начать принимать цикорий, я рекомендую вам ознакомиться и с его противопоказаниями. К ним относятся следующие заболевания:

• варикозное расширение вен;
• желчнокаменная болезнь;
• аллергия на растение;
• геморрой;
• гастрит;
• острое воспаление поджелудочной железы.

Учтите, что принимая цикорий, следует соблюдать дозировку. Считается, что максимальное количество напитка каждый день не должно превышать более 300 мл.

Растворимый напиток

Если вы решили пить цикорий, то проще всего купить его в магазине. Чаще всего он продается в молотом или растворимом виде, хотя можно найти и пастообразный или расфасованный по пакетикам. В любом случае он по вкусу похож на кофе, за это и ценится.

Необходимо учитывать, что порошкообразный цикорий содержит меньше полезных веществ, но для поднятия тонуса и повышения энергии его будет достаточно.

При регулярном употреблении напитков из этого растения вы улучшите работу сердечно-сосудистой системы, печени и почек, ведь недаром его считают самым полезным аналогом чая и кофе.

Интересный факт: цикорий – не единственный натуральный аналог кофе. Ячмень также используется в качестве заменителя бодрящего напитка.

Как приготовить в домашних условиях

Если вы хотите приготовить цикорий самостоятельно, то достаточно купить корни растения или же выкопать их.

Из этой травы можно сделать различные напитки – от обычных отваров до кваса, который прекрасно освежает в летнюю жару.

В этой статье я остановлюсь на самых простых средствах, но на нашем сайте есть и статьи, рассказывающие о приготовлении кваса, а также других блюд с этим растением.

Тщательно промойте корневища и просушите. Затем положите на сковородку и жарьте на малом огне до тех пор, пока они не высохнут. Затем их следует измельчить до порошкообразного состояния при помощи кофемолки.

Для одной чашки напитка потребуется одна чайная ложка порошка. Его следует залить кипятком и варить около 5 минут.

В такой напиток можно добавлять сливки, мед, молоко – как коровье, так и козье.

В период обострения сезонных простуд не будет лишним добавить к цикорию и такие целебные растения, как имбирь, женьшень, шиповник или корицу: они только усилят положительное влияние напитка на организм.

В случае если вы хотите максимально снизить количество потребляемого сахара, я советую заменить его более здоровым аналогом – стевией.

Применение в народной медицине

В народной медицине используют как корни растения, так и листья со стеблями.

Отвар

Так для отвара, который можно применять для промывания глаз при конъюнктивите или же для компрессов от боли в суставах вам потребуется:

• 30 г сухой травы и корней;
• 2 стакана кипятка.

Залейте цикорий горячей водой и дайте жидкости настояться в течение 10-15 минут.

Этот напиток используют и для облегчения состояния при обыкновенной простуде и в качестве составляющей комплексного лечения при туберкулезе.

Спиртовая настойка

Спиртовую настойку используют для протирания кожи – она призвана улучшить ее состояние.

Для приготовления такой настойки вам потребуется:

• 10 г сухой травы и корней;
• 40 мл спирта.

Тщательно перемешайте ингредиенты, закройте емкость крышкой и оставьте на неделю.

Сироп

Медицинская промышленность производит из цикория еще и сиропы, для которых используется экстракт растения. Для этого корни помещают в горячую воду и настаивают до тех пор, пока весь инулин не перейдет в жидкость. Затем вода удаляется при помощи вакуума, а оставшийся концентрат надежно упаковывается. Это средство считается полезным для развития необходимых для нашего организма бифидобактерий.

Сироп из цикория обычно сравнивают с таким же средством, полученным из топинамбура. Однако экстракт цикория содержит меньше сахара и калорий, поэтому считается полезнее.

В этом видео вы также найдете информацию о пользе и вреде данного растения:

Как правильно заготавливать

Если вы решили самостоятельно собирать и заготавливать цикорий, то вам помогут следующие несложные советы.

Заготовка травы и соцветий

Цикорий можно посадить на огороде – он прекрасно растет из семян.

Лучший период для сбора соцветий и стеблей – лето, с июня по конец августа. Сбор лучше производить в первой половине дня, когда сойдет роса.

После того как вы собрали траву, разложите ее равномерно на ровной поверхности, покрытой бумагой или тканью. Лучше организовать сушку на чердаке или террасе: место должно быть хорошо проветриваемым и без попадания прямых солнечных лучей.

Чтобы растение равномерно высохло, его необходимо периодически переворачивать. Как только вы заметите, что стебли стали легко ломаться – ваш цикорий готов.

Заготовка корней

Корни цикория следует заготавливать весной, в марте-апреле, или же в октябре-ноябре, когда завершился период цветения и все полезные вещества сконцентрировались именно в корневищах.

Аккуратно выкопайте корень лопатой. Он очень длинный, поэтому выкопать его целиком вам вряд ли удастся. Очистите и тщательно промойте корень, обсушите его.

Сушить корень следует в духовке при температуре около 60 градусов.

Хранение

Хранят высушенную траву и соцветия в специальных емкостях или тканевых мешочках, в сухом месте. Я не советую вам держать эти заготовки более одного года – они потеряют свои целебные свойства и станут бесполезны.

Корни хранятся дольше – около трех лет. Их лучше держать в пакетах из бумаги или ткани.

Заключение

Как видите, польза цикория не ограничивается одной лишь заменой кофе – ему можно найти множество других применений. Это растение может стать небанальным ингредиентом для вашего ежедневного меню как на работе, так и дома.

Расскажите нам в комментариях, нравится ли вам напиток из цикория или вы все равно предпочитаете кофе?