ТОП-8 рецептов вкусных салатов с авокадо

Обожаю тунца в любом его виде, а салат с тунцом и авокадо - это просто божественное сочетание продуктов, только от мысли о которых уже текут слюни на клавиатуру. Салат с авокадо и апельсинами я впервые попробовала в ресторане, и он так мне понравился, что я стала готовить его постоянно, но, конечно же, на свой лад.

Салат с авокадо и семгой это легкий в приготовлении, полезный и аппетитный салат, который подойдет на каждый день, для особого случая или для праздничного стола. Очень быстрый в приготовлении, полезный, легкий и невероятно аппетитный салат с авокадо и моцареллой в домашних условиях - это по-настоящему классное блюдо, которое стоит попробовать.

Разноцветное и невероятно вкусное блюдо. Благодаря емкому списку ингредиентов еда получается аппетитной, очень сытной, имеет сбалансированный вкус и высокую полезность. Сметанная заправка для салата с авокадо и курицей сладковатая и пикантная благодаря меду и горчице, при этом она хорошо смягчает все продукты.

ТОП-8 рецептов вкусных салатов с авокадо

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Особенности выбора и обработки плодов. ТОП-8 рецептов салатов из авокадо: с рыбой, креветками, капустой, рукколой, куриным мясом, яйцами, помидорами, огурцами, орехами. Видео-рецепты.

Салат с авокадо — это вкусная и полезная охлажденная еда на основе мякоти экзотических плодов с добавлением различных продуктов и заправок. В своем большинстве подобные блюда относят к меню правильного питания, ведь основной ингредиент не только очень вкусный, но и полезный. В целом, приготовить такое угощение достаточно просто, но есть несколько нюансов в выборе и обработке плодов.

Особенности выбора и обработки плодов авокадо

Для нашей местности авокадо является экзотическим плодом, т.к. деревья достаточно прихотливы к условиям произрастания. Именно поэтому многие не знают, как выбрать продукт хорошего качества.

По размеру плоды бывают от 5 до 20 см, хотя на полках наших магазинов чаще всего попадаются 13-15 см в длину. По форме напоминают вытянутую грушу. Спелое авокадо имеет немного сморщенную, достаточно плотную, но тонкую кожуру насыщенного зеленого цвета.

При надавливании зеленые плоды твердые, они безвкусные. Спелые на ощупь мягкие, и после нажатия кожура быстро выравнивается. Если же вмятина остается и мягкость чрезмерная, то авокадо переспевшее или гнилое.

Если во время покупки не удалось определить, насколько плод готов к употреблению, то при очистке сразу станет ясно, насколько он созревший. В стадии полной спелости мякоть очень легко отделяется от косточки и кожицы. В зависимости от сорта ее цвет может быть светло-салатовым или с легкой желтизной. Текстура маслянистая.

Авокадо — это фрукт, однако по вкусовым качествам он больше похож на овощ. Поэтому чаще всего этот продукт добавляют в соленые, кислые и острые закуски, а не в десерты. При этом вкус мякоти можно охарактеризовать как нейтральный, но все же в нем можно выделить некоторые оттенки — маслянистые, ореховые, хвойные. Чем спелее плод, тем больше в нем сладости, но она выражена очень слабо.

Условия хранения довольно просты. В течение 14-ти дней можно хранить завернутым в бумагу при температуре до 10 градусов выше ноля. Уже разделанный плод, но политый соком лимона или уксусом хранится до 3-х дней.

Чтобы почистить авокадо, нужно сначала сделать продольный надрез до косточки по всей окружности. Затем, взяв в ладони по одной половинке, провернуть вокруг косточки и отсоединить одну часть. Острие ножа вбить в косточку и вынуть ее. Мякоть можно выбрать ложкой или порезать сначала ножом, а потом вынуть из кожуры.

ТОП-8 рецептов салатов из авокадо

Вкусовые характеристики мякоти позволяют комбинировать темно-зеленые экзотические плоды в различных сочетаниях с рыбой, морепродуктами, вареными яйцами, грецкими и лесными орехами, кунжутом и кедровыми орешками, пеканом, миндалем, различными овощами и мясом, твердым и творожным сыром. Но стоит отметить, что в большинстве случаев этот продукт едят именно в сыром виде, так он намного полезнее. Далее представляем ТОП-8 рецептов, которые помогут приготовить пошагово салат с авокадо и различными ингредиентами на любой вкус.

Салат из авокадо с рукколой и орехами

Один из самых простых в приготовлении, но при этом очень питательный и вкусный салат. Его можно подавать для перекуса или сопроводить блюда из красной рыбы и креветок. На его основе можно готовить различные угощения с твердым сыром, морепродуктами, куриным мясом и разнообразными заправками.

• Калорийность на 100 г — 241 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 25 минут

• Авокадо — 1 шт.
• Руккола — 100 г
• Томаты черри — 8 шт.
• Оливковое масло — 50 мл
• Орех пекан — 6 шт.
• Кедровые орешки — 40 г
• Смесь итальянских трав — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление салата из авокадо с рукколой и орехами:

1. Томаты черри промываем и режем пополам.
2. Авокадо чистим и режем крупными брусочками.
3. Рукколу промываем и соединяем в салатнике с авокадо и помидорами.
4. Приправляем смесью итальянских трав и солью. Заправляем оливковым маслом, регулируя его количество в зависимости от личных предпочтений.
5. Ядра ореха пекан и кедровые орешки добавляем в салат и перемешиваем. Вкусный салат с рукколой и авокадо готов!

Салат с авокадо и креветками

Интересный многогранный вкус спелых плодов отлично сочетается с различными морепродуктами и рыбой. Особого внимания заслуживает комбинация с креветками. Смешение ароматов основных ингредиентов, дополненное запахом винного уксуса и апельсинового сока, вызывает восторг. Это блюдо относится к меню правильного питания, не отягощает желудок и обладает высокой полезностью. В данный простой рецепт салата с авокадо добавим помидоры черри и кедровые орешки, они улучшат вкус и сделают подачу более привлекательной.

Ингредиенты:

• Креветки тигровые без панциря — 300 г
• Авокадо — 1 шт.
• Листья салата Романо — 6 шт.
• Красный лук — 1/2 шт.
• Сахар — 2 ч.л.
• Уксус — 1 ч.л.
• Вода — 3 ст.л.
• Кинза — 20 г
• Помидоры черри — 6 шт.
• Апельсиновый сок — 20 мл
• Винный уксус — 2 ст.л.
• Оливковое масло — 50 мл
• Соль — 0,5 ч.л.
• Черный перец — 0,5 ч.л.
• Кедровые орешки — 2 ч.л.

Пошаговое приготовление салата с авокадо и креветками:

1. Незадолго до приготовления очищаем лук и маринуем его, чтобы убрать излишнюю горькость. Для этого измельчаем его полукольцами, помещаем в пиалу, добавляем сахар, уксус и воду. Оставляем на 20-30 минут.
2. Очищаем авокадо, извлекаем мякоть и режем ее полукольцами.
3. Креветки размораживаем и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы собрать излишнюю влагу. Затем присаливаем и обжариваем их на сковороде на среднем огне с небольшим количеством оливкового масла. Время обжарки — 3-6 минут, зависит от того, сырые они или предварительно отварены. Можно использовать сковороду-гриль, тогда на креветках появятся аппетитные поджаристые полоски.
4. Листья салата промываем и просушиваем, зелень рубим ножом. Помидоры черри режем пополам или на четвертинки.
5. Далее готовим соус. Соединяем апельсиновый сок, винный уксус и оливковое масло, соль и перец. Взбалтываем венчиком.
6. Все подготовленные ингредиенты смешиваем, заправляем соусом. Выкладываем на тарелки и присыпаем кедровыми орешками. Полезный и простой салат с авокадо и креветками готов!

Салат из авокадо с сыром Фета и огурцом

Отличный вариант для тех, кто придерживается правильного питания. Данное блюдо содержит свежие и очень вкусные продукты. Здесь не требуется термическая обработка, поэтому полезность салата с авокадо и огурцом довольно высока. Вкус и аромат освежающие, легкие, с интересными нотками экзотического лайма.

Ингредиенты:

• Авокадо — 1 шт.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Укроп — 20 г
• Лайм — 1 шт.
• Сыр Фета — 80 г
• Перец и соль — по вкусу

Пошаговое приготовление салата из авокадо с сыром Фета и огурцом:

1. Сначала подготавливаем ингредиенты. Авокадо режем пополам, удаляем косточку и вынимаем мякоть. Огурец промываем, удаляем плодоножку.
2. Сыр Фета, мякоть авокадо и огурец нарезаем небольшими кубиками. Соединяем их в глубокой тарелке.
3. С половины лайма снимаем цедру, выдавливаем из плода сок и оба ингредиента отправляем в будущий салат.
4. Снимаем пробу и по желанию присаливаем и присыпаем перцем.
5. Зелень укропа измельчаем ножом и добавляем в салатник. Перемешиваем и выкладываем порционно на плоские тарелки небольшого размера. Для сервировки лучше использовать кулинарное кольцо, так блюдо будет смотреться гораздо интересней.
6. Украшаем дольками огурца и веточкой зелени. Полезный и вкусный салат с авокадо, сыром Фета и огурцом готов!

Салат из авокадо с тунцом и яйцами

Блюдо обладает насыщенным вкусом, приятным многосторонним ароматом. При правильной сервировке его можно подать к праздничному столу — каждый гость обязательно заинтересуется и оценит его по достоинству. Этот невероятно полезный и очень красивый салат с авокадо и тунцом готовится без особых усилий. Все ингредиенты просты в обработке. Особой заправки не требуется, здесь нет растительного масла, соевого соуса или бальзамического уксуса. Для придания интересных ноток достаточно добавить сок лайма или лимона.

Ингредиенты:

• Консервированный тунец — 200 г
• Авокадо — 1 шт.
• Лайм — 1 шт.
• Сельдерей — 60 г
• Яйца перепелиные — 8 шт.
• Сладкий лук — 1/2 шт.

Пошаговое приготовление салата из авокадо с тунцом и яйцами:

1. Перепелиные яйца отвариваем несколько минут, остужаем, чистим и режем вдоль на две половинки.
2. Перед тем как приготовить салат с авокадо, плоды необходимо разделать. После удаления косточки вынимаем мякоть из кожуры, сбрызгиваем соком лайма и разминаем вилкой, чтобы получить пасту.
3. Открываем банку с тунцом и сливаем жидкость. Рыбу раскалываем вилкой на небольшие кусочки.
4. Сладкий лук и сельдерей режем мелким кубиком.
5. Соединяем все ингредиенты и аккуратно перемешиваем до однородного распределения ингредиентов. Прижимать продукты не стоит. Салат должен быть немного рыхлым.
6. Выкладываем салат в высокие порционные салатники, делаем горку. По краям выкладываем несколько половинок яиц, а сверху украшаем дольками лайма. Салат из авокадо с яйцом и тунцом готов! К столу подаем незамедлительно.

Салат с авокадо и красной рыбой

Это блюдо с изысканным вкусом рыбы, нежным освежающим творожным ароматом, сытностью риса, бодрящими нотками лимона и укропа. Полезность используемых продуктов вне сомнений. При всем этом слоеный салат с авокадо и красной рыбой и выглядит очень привлекательно и аппетитно. Обязательно запишите рецепт, чтобы приготовить это угощение к какому-нибудь празднику.

Ингредиенты:

• Семга слабосоленая — 200 г
• Авокадо — 1 шт.
• Рис золотистый — 80 г
• Творожный сыр — 100 г
• Твердый сыр Маасдам — 60 г
• Майонез — 60-80 мл
• Лимон — 1/2 шт.
• Укроп — 20 г

Пошаговое приготовление салата с авокадо и красной рыбой:

1. В первую очередь отвариваем до готовности рис и остужаем его до комнатной температуры.
2. От куска семги отрезаем несколько тонких пластинок и оставляем их для украшения. Оставшуюся рыбу измельчаем в мелкий кубик.
3. Творожный сыр отправляем в глубокую емкость и разминаем вилкой. Твердый сыр трем на мелкой терке, одну половину оставляем для декора, а вторую соединяем с творожным. Сюда же добавляем половину майонеза и мелкорубленный укроп.
4. Оставшийся майонез соединяем с рисом. Количество заправки можно регулировать по своему желанию. Важно, чтобы салат не стекал, и майонез не забивал вкусы основных ингредиентов. Достаточно добавить его столько, чтобы рис стал клейким и не распадался.
5. Авокадо очищаем, мякоть разрезаем на небольшие кубики и сбрызгиваем соком лимона.
6. Теперь приступаем к сервировке. Можно сделать общее блюдо или подать порционно. На тарелку ставим кулинарное кольцо подходящего диаметра. Первым слоем выкладываем половину семги. Далее поочередно рис, авокадо, творожную массу и оставшуюся семгу. Каждый слой необходимо уплотнять, чтобы салат хорошо сохранял форму.
7. Сверху присыпаем натертым сыром Маасдам, делаем розочку из кусочков рыбы и украшаем дольками лимона и зеленью. Салат с авокадо и семгой готов! Перед подачей его нужно хранить в холодильнике.

Салат с авокадо и курицей

Разноцветное и невероятно вкусное блюдо. Благодаря емкому списку ингредиентов еда получается аппетитной, очень сытной, имеет сбалансированный вкус и высокую полезность. Сметанная заправка для салата с авокадо и курицей сладковатая и пикантная благодаря меду и горчице, при этом она хорошо смягчает все продукты.

Ингредиенты:

• Авокадо — 2 шт.
• Куриное филе — 400 г
• Болгарский перец желтый — 2 шт.
• Помидоры — 200 г
• Зелень укропа — 50 г
• Сметана — 2 ст.л.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Горчица — 1 ч.л.
• Мед — 1 ч.л.
• Соль и перец — по вкусу

Пошаговое приготовление в домашних условиях салата с авокадо и курицей:

1. Куриное филе отвариваем до готовности. В бульон можно положить лавровый лист, несколько горошин черного перца и немного соли. Остужаем и нарезаем на мелкие кубики.
2. Авокадо чистим. Мякоть режем кубиком и поливаем лимонным соком.
3. Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян. Вместе с томатами нарезаем кубиком, чтобы все ингредиенты салата имели схожую форму и размер.
4. Свежую зелень укропа мелко рубим.
5. Готовим заправку, смешивая сметану, мед, горчицу, лимонный сок. Добавляем в нее укроп.
6. Соединяем все ингредиенты и перемешиваем. Снимаем пробу и по желанию солим и приправляем перцем. Выкладываем в салатник. Салат с авокадо и помидорами, куриным филе и сладким сметанным соусом готов!

Салат из авокадо с крабовыми палочками и кальмарами

Список ингредиентов включает очень питательные и вкусные продукты. За основу можно взять крабовое мясо или палочки сурими. Важными компонентами тут являются также кальмары и маринованные огурцы. Данный рецепт салата с авокадо позволяет приготовить поистине кулинарный шедевр с приятным вкусом и отличным аппетитным видом. Эта закуска займет почетное место на праздничном столе. Обязательно включите ее в свою кулинарную книгу, чтобы радовать домочадцев и гостей ярким и полезным угощением.

Ингредиенты:

• Авокадо — 2 шт.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Крабовые палочки — 300 г
• Кальмары — 400 г
• Огурцы, маринованные в уксусе — 100 г
• Оливки без косточек — 50 г
• Яйца — 3 шт.
• Твердый сыр — 50 г
• Майонез — 80 мл
• Красная икра — 50 г

Пошаговое приготовление салата из авокадо с крабовыми палочками и кальмарами:

1. Сначала отвариваем в большом количестве подсоленной воды кальмары. Чтобы они не стали резиновыми, выкладываем в уже кипящую воду, снова доводим до кипения, варим всего одну минуту и откидываем на дуршлаг. Остужаем, очищаем и режем полукольцами. Добавляем немного майонеза и перемешиваем. Выкладываем первым слоем на большое блюдо через формовочное кольцо. Уплотняем слой.
2. Перед тем как сделать салат с авокадо, оставим несколько долек этих плодов для украшения и сбрызгиваем лимонным соком. Оставшуюся мякоть нарежем мелкими брусочками и выложим их на слой кальмаров. По желанию можно немного присолить.
3. Отварные вкрутую яйца чистим и трем на крупной терке, делаем из них третий слой, заливаем майонезом.
4. Крабовые палочки и маринованные огурчики измельчаем соломкой среднего размера. Делаем из них два следующих слоя. Немного уплотняем. Снова заливаем майонезом.
5. Натираем твердый сыр на самой мелкой терке и выкладываем его завершающим слоем.
6. Украшаем оливками, дольками авокадо и красной икрой. Нежнейший крабовый салат с авокадо и кальмарами готов!

Салат с авокадо и капустой и сыром Пармезан

Это одна из вариаций знаменитого салата Цезарь. Здесь вместо куриного филе предлагаем использовать сытное и полезное авокадо. Заправку можно взять готовую, но сделать ее в домашних условиях не составит труда. Главное, чтобы в холодильнике нашелся важный ингредиент — сыр Пармезан.

Ингредиенты:

• Авокадо — 2 шт.
• Пекинская капуста — 300 г
• Помидор — 2 шт.
• Сыр пармезан тертый — 160 г
• Сухарики — 50 г
• Лимонный сок — 50 мл
• Оливковое масло — 100 мл
• Майонез — 2 ст.л.
• Чеснок — 3 зубка
• Соль, черный перец — по вкусу

Пошаговое приготовление салата из авокадо с капустой и сыром Пармезан:

Салат с тунцом и авокадо 4.2 3

Обожаю тунца в любом его виде, а салат с тунцом и авокадо - это просто божественное сочетание продуктов, только от мысли о которых уже текут слюни на клавиатуру. Фантастический салат. Добавил:

Я не очень люблю подобные салаты, но салат с авокадо и курицей - это просто бомба! Очень вкусно и питательно. Смело готовьте на любой праздничный стол - гости будут в восторге. . далее

"Оливье" с курицей и авокадо 3.7 2

Готовим необычный, яркий и очень вкусный вариант многими любимого салата — "Оливье" с курицей и авокадо. Наш вариант получится более сытным и питательным, благодаря авокадо. Берите рецепт на заметку! . далее

Это - очень простой в приготовлении, достаточно тривиальный в плане ингредиентов, но насыщенный во вкусовом плане острый салат с авокадо. Летний вариант легкого и быстрого перекуса. . далее

Салат из авокадо и капусты 3.8 2

Очень легкий, полезный и витаминный салатик, которым можно похрустеть всей семьей. Подойдет вегетарианцам, соблюдающим пост и конечно тем, кто на диете, включая сыроедение. Добавил:

Очень быстрый в приготовлении, полезный, легкий и невероятно аппетитный салат с авокадо и моцареллой в домашних условиях - это по-настоящему классное блюдо, которое стоит попробовать. . далее

Видео-рецепт салата из авокадо с морепродуктами без майонеза

Простой в приготовлении белковый салат, который можно готовить хоть каждый день. Для заправки можно использовать йогурт или сладкий соус бальзамико. Минимум продуктов, а получается неожиданно вкусно.

Ингредиенты:

• Яйца вареные – 3 шт.
• Фасоль стручковая – 120 г.
• Корнишоны – 9 шт.
• Авокадо.
• Йогурт натуральный – 3 ст. л.
• Чеснок сушеный.
• Соль.

Приготовление:

1. Стручковую фасоль варим 5 минут в подсоленной воде.
2. Яйца варим вкрутую на среднем огне около 10 минут. Затем заливаем холодной водой, охлаждаем, чистим, нарезаем кубиками.
3. Огурчики-корнишоны нарезаем полукольцами. Огурцы можно взять и свежие, но с солеными получится намного интереснее.
4. Соединяем в миске нарезку вместе с авокадо.
5. Готовим заправку, как в предыдущем рецепте. Заправляем салат, перемешиваем. При желании также можно добавить любимую зелень.

Салат с авокадо и черри 4.3

Процесс приготовления: